Profesor Shao Ping dari Zhejiang University of Technology, yang berasal dari Quzhou, wilayah Zhejiang, mula mengajar di universiti selepas memperoleh Ph.D. pada tahun 2007.
Walaupun menghabiskan lebih dari dua dekad belajar dan bekerja jauh dari rumah, kasih sayangnya untuk kampung halamannya tidak pernah memudar - dan tidak mempunyai citarasa untuk makanannya. Pergunungan Hijau dan perairan yang jelas di kampung halamannya sering muncul dalam fikirannya, dan dia sering membayangkan pelan tindakan yang indah untuk pembangunan luar bandar: memelihara persekitaran semula jadi, membangun industri luar bandar, dan membawa kemakmuran kepada masyarakat setempat.
Profesor Shao mengkhususkan diri dalam bidang pemprosesan produk pertanian dan kejuruteraan penyimpanan dan telah lama dikhaskan untuk penggunaan dan kajian fungsional sumber makanan. Beliau telah menjalankan penyelidikan mendalam - dalam pemprosesan makanan dan peningkatan kualiti, mengumpulkan pengetahuan teoretikal yang kaya dan pengalaman praktikal.
Dalam satu langkah yang inovatif, Biro Sains dan Teknologi Kecheng District, Quzhou City, Wilayah Zhejiang, bersama -sama dengan Institut Penyelidikan Pembangunan Industri Kecheng Zhejiang University of Technology, bersama -sama menubuhkan mekanisme "Pegawai Perhubungan Sains dan Teknologi". Melalui inisiatif ini, Profesor Shao belajar tentang Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. - Sebuah perusahaan pertanian terkemuka di Zhejiang dan pembekal premium sitrus premium dalam {{5} Syarikat itu sedang mencari kerjasama akademik untuk menangani cabaran teknikal dalam pemprosesan sitrus berkualiti tinggi -, terutamanya dalam bidang seperti penyingkiran SAC, pemisahan segmen, pemisahan, dan penggunaan sampingan.
Dengan kerajaan tempatan bertindak sebagai jambatan, Profesor Shao dan Encik Fang Liming, pengerusi Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd., menubuhkan perkongsian yang berjaya. Pasukan universiti yang diketuai oleh Profesor Shao mensasarkan kemunculan teknikal syarikat dalam pemprosesan sac citrus, yang memberi tumpuan kepada penyingkiran sac enzimatik, penyegaran, pemisahan, dan pembangunan produk -. Melalui penyelidikan eksperimen, mereka membangunkan kaedah enzimatik untuk penyingkiran SAC, membandingkannya dengan proses mengelupas alkali tradisional. Pasukan ini menilai kebolehgunaan enzim yang mengelupas di pelbagai jenis sitrus dan menggunakan eksperimen ortogonal untuk mengoptimumkan parameter dan menentukan keadaan pemprosesan enzimatik yang paling sesuai.
Dari segi peningkatan peralatan, pasukan telah merangka semula peranti penyingkiran SAC dengan mengintegrasikan bantuan ultrasonik untuk meningkatkan kecekapan enzim. Mereka juga menguji kesan pelbagai jarak semburan pada tekanan kesan purata terhadap bahan sitrus menggunakan platform ujian kesan jet yang terendam. Ini membawa kepada pembangunan teknologi penyegaran jet air yang terendam dan reka bentuk semula sistem penyisihan kantung sitrus yang fleksibel. Untuk produk - seperti air sisa yang dihasilkan semasa pemprosesan sac sitrus, pasukan menggunakan teknik penapisan fizikal dan pensterilan untuk pemulihan dan penggunaan semula. Mereka juga meneroka reka bentuk rasa dan peningkatan fungsional untuk membangunkan produk yang sihat yang memaparkan rasa sitrus dan komponen bioaktif.
Sepanjang universiti - kolaborasi perusahaan, Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. menyediakan bahan mentah, spesifikasi peralatan, sokongan tapak, dan kakitangan untuk penyelidikan. Kedua -dua pasukan terlibat dalam perbincangan aktif, maklum balas bersama, dan kemajuan kolaboratif, memastikan kemajuan projek yang lancar.
Selepas penyelidikan dan pembangunan kolaboratif yang luas, teknologi penyingkiran SAC enzimatik berjaya diuji dan digunakan untuk pengeluaran limau gedang merah dan kantung oren. Ia menggantikan teknik mengelupas dan manual yang terdahulu, dengan ketara mengurangkan kos buruh, meningkatkan kecekapan pengeluaran, dan meningkatkan kualiti produk.
Pada mesyuarat Ringkasan Pencapaian Bersama, Encik Wang Kangyun, Timbalan Pengurus Besar Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd., Profesor Shao yang sangat dipuji dan pasukan penyelidikannya untuk dedikasi mereka. Beliau sepenuhnya mengesahkan hasil penyelidikan dan mengucapkan terima kasih yang ikhlas atas sokongan Profesor Shao.
